冷凍干し市田柿の販売開始
市田柿は現在の下伊那郡高盛町の市田地域で栽培されていたことこら名前のついた渋柿の品種名です。
飯田下伊那地方は、東西を中央アルプスと南アルプスに挟まれた「伊那谷」といわれ、その間を天竜川が流れています。
天竜川からは、晩秋から冬にかけ毎朝のように川霧が発生します。
この霧が、干し柿を一気に乾かさないようにする自然の加湿器となり、市田柿独自の食感を生み出しています。
その栽培の歴史は500年以上といわれ、これを干し柿にしたものを「市田柿」と呼びます。
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